久久精品中文字幕免费,色婷婷亚洲六月婷婷中文字幕,中文版快插到高潮了,真舒服视频在线看

2020-04-27 09:55 來源：京東作者：京東

編輯推薦:

內(nèi)容簡介:　　《現(xiàn)代食品微生物學(xué)研究進(jìn)展探析》從食品微生物的基礎(chǔ)理論出發(fā)，介紹了學(xué)科發(fā)展的前沿，最后以益生菌為代表，進(jìn)行了詳細(xì)介紹。全書主要包括：緒論、微生物的營養(yǎng)與代謝、食品微生物的生長及其控制、微生物與食品生產(chǎn)、微生物與食品的腐敗變質(zhì)、微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、益生菌的生理功能及應(yīng)用、益生菌分子遺傳學(xué)與基因工程、益生菌在乳品中的應(yīng)用。
　　《現(xiàn)代食品微生物學(xué)研究進(jìn)展探析》可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生及相關(guān)專業(yè)的參考用書，對于相關(guān)專業(yè)的科技人員及相關(guān)生產(chǎn)領(lǐng)域的專業(yè)人員也具有參考價(jià)值。

作者簡介:

目錄:前言

第一章緒論
第一節(jié) 食品微生物學(xué)的歷史與發(fā)展
第二節(jié) 食品中主要微生物的特性
第三節(jié) 食品中微生物的研究內(nèi)容與任務(wù)

第二章微生物的營養(yǎng)與代謝
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)
第二節(jié) 微生物的能量代謝
第三節(jié) 微生物的分解與合成代謝
第四節(jié) 微生物的次級代謝

第三章食品微生物的生長及其控制
第一節(jié) 微生物的生長與繁殖
第二節(jié) 環(huán)境對微生物生長的影響
第三節(jié) 微生物生長的測定

第四章微生物與食品生產(chǎn)
第一節(jié) 食品工業(yè)中常用的細(xì)菌及其應(yīng)用
第二節(jié) 食品工業(yè)中的酵母菌及其應(yīng)用
第三節(jié) 食品工業(yè)中的霉菌及其應(yīng)用
第四節(jié) 微生物酶和菌體的應(yīng)用
第五節(jié) 微生物發(fā)酵中雜菌污染及其防治

第五章微生物與食品的腐敗變質(zhì)
第一節(jié) 食品的微生物污染及其控制
第二節(jié) 微生物引起食品腐敗變質(zhì)的原理
第三節(jié) 微生物引起食品腐敗變質(zhì)的環(huán)境條件

第六章微生物與食源性疾病
第一節(jié) 食源性疾病概要
第二節(jié) 細(xì)菌性食物中毒
第三節(jié) 真菌性食物中毒
第四節(jié) 食品介導(dǎo)的病毒感染

第七章微生物與食品安全
第一節(jié) 食品安全的微生物指標(biāo)
第二節(jié) 食品中微生物的檢驗(yàn)

第八章益生菌的生理功能及應(yīng)用
第一節(jié) 益生菌與胃腸道健康
第二節(jié) 益生菌與免疫
第三節(jié) 益生菌的抗血壓作用
第四節(jié) 益生菌及高膽固醇血癥

第九章益生菌分子遺傳學(xué)與基因工程
第一節(jié) LAB遺傳分析一一基因轉(zhuǎn)移
第二節(jié) LAB遺傳工程
第三節(jié) 轉(zhuǎn)座子
第四節(jié) CRISPR／Cas系統(tǒng)

第十章益生菌在乳品中的應(yīng)用
第一節(jié) 乳品用益生菌的種類及選擇
第二節(jié) 益生菌的制備技術(shù)
第三節(jié) 益生菌的產(chǎn)品穩(wěn)定性
第四節(jié) 益生菌乳制品

參考文獻(xiàn)

相關(guān)商品