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2019-10-25 14:11 來源：京東作者：京東

內(nèi)容簡介:　　《現(xiàn)代食用菌學(xué)》根據(jù)高等職業(yè)院校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行編寫。可作為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、師范院校中園藝、食品、農(nóng)藝、植保、資環(huán)、林學(xué)、微生物、生物學(xué)及農(nóng)經(jīng)等高等職業(yè)院校的教材，菌類園藝工及相關(guān)從業(yè)人員的崗前、就業(yè)、轉(zhuǎn)崗的培訓(xùn)教材。
　　《現(xiàn)代食用菌學(xué)》包括六章28節(jié)，前三章分別闡述了食用菌栽培史及食用菌發(fā)展?fàn)顩r，食用菌的形態(tài)與分類，食用菌的生理生態(tài)，食用菌的消毒滅菌和菌種的制作、培養(yǎng)、質(zhì)量鑒定及保藏。第四章重點介紹了十二種食用菌的栽培現(xiàn)狀，生物學(xué)特性及實用栽培技術(shù)。第五章介紹了食用菌工廠化生產(chǎn)的狀況、原理及構(gòu)成。第六章闡述了食用菌病蟲害的發(fā)生及防治。書后附有菌類園藝工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)附錄。
　　為了適應(yīng)教學(xué)對象的職業(yè)性，遵循職業(yè)教育規(guī)律和行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)律、適應(yīng)職業(yè)崗位群的職業(yè)能力要求和高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求，作者收集了大量的資料，教材力求具有創(chuàng)新性、實踐性、科學(xué)性、普適性，盡可能滿足新形勢下高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的需要。

目錄:第一章緒論
第一節(jié) 食用菌的概述
第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
第三節(jié) 我國食用菌業(yè)

第二章食用菌基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 食用茵的形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類
第二節(jié) 食用菌的生理生態(tài)
第三節(jié) 食用菌消毒滅菌

第三章菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 菌種基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 母種生產(chǎn)
第三節(jié) 原種、栽培種制作
第四節(jié) 菌種接種后的培養(yǎng)、質(zhì)量鑒定及保藏

第四章栽培技術(shù)
第一節(jié) 平菇栽培
第二節(jié) 香菇栽培
第三節(jié) 雙孢蘑菇栽培
第四節(jié) 金針菇栽培
第五節(jié) 黑木耳栽培
第六節(jié) 杏鮑菇栽培
第七節(jié) 草菇栽培
第八節(jié) 滑菇栽培
第九節(jié) 雞腿菇栽培
第十節(jié) 猴頭栽培
第十一節(jié) 靈芝栽培
第十二節(jié) 白靈菇栽培

第五章食用茵工廠化生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)概述
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)的原理與構(gòu)成

第六章食用菌病蟲害及其防治
第一節(jié) 侵染性病害及其防治
第二節(jié) 生理性病害及其防治

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