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真的超乎意料！切開花紋非常漂亮，也沒有評論區(qū)說的肥的很多。超大的腱子，切開泡血水，鹵牛肉走起！ ?準(zhǔn)備： 1??食材：牛腱子（約3斤） 2??香料：八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，干辣椒，草果（剪開，去籽），姜片，蔥段。 3??調(diào)料：生抽3大勺，老抽1大勺，蠔油1大勺，黃豆醬1勺，冰糖1小把，鹽（燉煮的過程中嘗一下鹵湯，適量添加）。 ?做法： 1?處理牛肉： ??把牛腱子洗凈浸泡2~3小時，中途要多換幾次水，把牛肉里面的血水洗凈。 ??牛腱大的話可以切開，牛腱用叉子扎一些小孔，更方便入味。 ??牛腱子肉冷水下鍋，加入蔥、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3-5分鐘撈出，用溫水洗凈表面血沫，瀝干水分。 2??燉煮鹵湯： 牛腱子放入燉鍋，加入所有香料、調(diào)料，倒入開水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時左右（期間翻一翻），能用筷子輕松戳進(jìn)去就可以了。 3??浸泡入味： 關(guān)火，撈出香料，讓牛肉在鹵湯中浸泡4-6小時（或冷藏過夜），充分吸收鹵汁味道，口感更緊實入味。 4??切片食用： ??撈出牛肉放涼，用保鮮膜包緊，放冰箱冷藏后再切片。 ??可搭配蘸料（如蒜末、生抽、香油）或直接食用。 ?
大莊園 進(jìn)口草飼原切牛腱子凈重2斤 生鮮牛肉 醬鹵燉煮食材【真原切】 曬單實拍圖 大莊園 進(jìn)口草飼原切牛腱子凈重2斤 生鮮牛肉 醬鹵燉煮食材【真原切】 曬單實拍圖
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