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2019-11-06 11:38 來(lái)源：京東作者：京東

園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)/高等農(nóng)林院校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材

內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)/高等農(nóng)林院校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材》是一部集園藝產(chǎn)品采后處理方向?qū)嶒?yàn)實(shí)訓(xùn)為一體的實(shí)踐教材?！秷@藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)/高等農(nóng)林院校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材》根據(jù)園藝產(chǎn)品采后處理方向課程特點(diǎn)，結(jié)合編者多年教學(xué)、科研實(shí)踐，在不斷積累、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，按照綜合性、實(shí)用性、針對(duì)性的指導(dǎo)思想，借鑒園藝產(chǎn)品采后生理、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分析及園藝產(chǎn)品貯藏加工等同類(lèi)教材的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)增刪編寫(xiě)而成。教材既包含了經(jīng)典的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法，又增加了新儀器、新技術(shù)的實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)。內(nèi)容全面而系統(tǒng)，可操作性強(qiáng)，力求讓讀者掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品采后處理各方面的實(shí)踐技能。
　　《園藝產(chǎn)品采后處理實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)/高等農(nóng)林院校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材》由園藝產(chǎn)品采后生理實(shí)驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析、貯藏加工實(shí)驗(yàn)、采后綜合實(shí)訓(xùn)四部分組成。第一部分著重介紹園藝產(chǎn)品采后生理基本實(shí)驗(yàn)，包含10個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。第二部分詳細(xì)介紹了園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)分析方法和具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，包含12個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。第三部分重點(diǎn)在于園藝產(chǎn)品貯藏、加工實(shí)踐訓(xùn)練，包含22個(gè)實(shí)驗(yàn)，第四部分主要針對(duì)采后處理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，包含15個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一部分采后生理實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一果實(shí)硬度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二果蔬中可溶性固形物含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三果蔬含酸量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四果蔬呼吸強(qiáng)度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五果實(shí)中乙烯濃度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六果蔬冰點(diǎn)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七植物組織含水量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八干物質(zhì)含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九細(xì)胞膜透性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十果蔬中葉綠素含量的測(cè)定

第二部分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析
實(shí)驗(yàn)一果蔬中可溶性糖含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二果蔬維生素C含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三果蔬中可溶性蛋白含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四果蔬中游離氨基酸含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五果蔬中淀粉含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六果蔬中單寧含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七果蔬中果膠物質(zhì)含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八果蔬中胡蘿卜素含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九番茄紅素含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十維生素B1、B2含量的測(cè)定（液相色譜法）
實(shí)驗(yàn)十一果酒中酒精含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十二果蔬感官檢驗(yàn)評(píng)價(jià)

第三部分貯藏加工實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一貯藏環(huán)境中O2和CO2濃度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二貯藏環(huán)境中溫濕度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三果實(shí)的催熟（色）處理
實(shí)驗(yàn)四乙烯脫除劑的制作及其保鮮效果
實(shí)驗(yàn)五切花保鮮液配制及其保鮮處理
實(shí)驗(yàn)六園藝產(chǎn)品衰老過(guò)程中外部形態(tài)特征觀察
實(shí)驗(yàn)七果蔬組織愈傷能力觀察及傷呼吸測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八果蔬防腐處理及病害癥狀觀察
實(shí)驗(yàn)九果蔬生理病害識(shí)別及癥狀觀察
實(shí)驗(yàn)十塊莖、鱗莖抑芽處理
實(shí)驗(yàn)十一酶促褐變的觀察及防止
實(shí)驗(yàn)十二綠色蔬菜的變色與護(hù)綠處理
實(shí)驗(yàn)十三果蔬的化學(xué)去皮
實(shí)驗(yàn)十四果蔬罐頭的加工
實(shí)驗(yàn)十五果脯蜜餞制作
實(shí)驗(yàn)十六果蔬汁的制作
實(shí)驗(yàn)十七蔬菜腌制品的加工
實(shí)驗(yàn)十八果蔬速凍保藏
實(shí)驗(yàn)十九果酒釀造
實(shí)驗(yàn)二十果醋的制作
實(shí)驗(yàn)二十一園藝產(chǎn)品干制
實(shí)驗(yàn)二十二鮮切果蔬加工

第四部分采后綜合實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)一園藝產(chǎn)品感官鑒定
實(shí)訓(xùn)二園藝加工品的感官鑒定
實(shí)訓(xùn)三園藝產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)四果蔬貯藏品質(zhì)鑒定
實(shí)訓(xùn)五果蔬貯藏質(zhì)量調(diào)查
實(shí)訓(xùn)六果蔬貯藏場(chǎng)所的參觀調(diào)查
實(shí)訓(xùn)七果蔬加工廠(chǎng)的參觀調(diào)查
實(shí)訓(xùn)八果蔬加工品的市場(chǎng)調(diào)查
實(shí)訓(xùn)九當(dāng)?shù)刂饕A藏設(shè)施調(diào)查
實(shí)訓(xùn)十園藝產(chǎn)品價(jià)格水平調(diào)查
實(shí)訓(xùn)十一園藝產(chǎn)品消費(fèi)水平調(diào)查
實(shí)訓(xùn)十二園藝產(chǎn)品促銷(xiāo)方式調(diào)查
實(shí)訓(xùn)十三果蔬批發(fā)市場(chǎng)參觀
實(shí)訓(xùn)十四物流運(yùn)輸企業(yè)參觀調(diào)查
實(shí)訓(xùn)十五膳食調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

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