輕斷食減肥計(jì)劃簡介，目錄書摘
與食物簡單而深刻地交流
我們的祖先原是住在樹上、住在水岸、住在高山幽谷里的。他們從
樹林和深山走出來，結(jié)廬而居，日出而作，日落而息，不曾有過飽食終
日而不思勞作之時(shí)，大多時(shí)候，他們對食物天生就帶著一種珍之重之、
頂禮膜拜之情。然而，時(shí)光荏苒，文明的巨輪碾壓而過，帶來便捷、快
速、富足、城市化的生活，工業(yè)化生產(chǎn)帶來了仿佛取之不盡、用之不竭
的食物。食物不再是先民們與大自然溝通的紐帶，四季豐熟的恩賜，反
而變成了理所應(yīng)當(dāng)?shù)淖匀淮嬖谥?，人們不用再為了一頓飽飯而付出巨
大的辛苦和努力，對于食物的態(tài)度也不再是珍重地耐心烹飪和品味，而
是草草了之。于是，隨之而來的就是我們的熱量總是處在攝入過剩的狀
態(tài)；我們的食欲更多的是為了撫慰內(nèi)心的焦慮，而不是真正地去滿足身
體的需要；我們的欲望更加膨脹，身心卻愈發(fā)疲憊。
當(dāng)人們久處這種狀態(tài)，思考的往往是需要多擁有一些時(shí)間，多吃一
些補(bǔ)品，多休息一會，而很少考慮到另一種可能。也許，我們擁有的不
是太少，而是太多了，多到我們的身體、我們的心靈已經(jīng)承受不了。也
許，我們需要的并非是擁有更多，而是在錯(cuò)綜復(fù)雜的索取與欲望之中學(xué)
著去做出明智的斷、舍、離：斬?cái)喽嘤嗟挠?，舍棄壞的食物，離開不
好的生活習(xí)慣。這些看似虛無縹緲的禪意，僅僅通過斷食就可以真真切
切地體驗(yàn)一回。
好的食物，需要人們懷有感恩之心去面對，和它簡單而深刻地去交
流，這種交流適合建立在摒除雜念與雜味的干擾之后。斷食恰恰幫助
我們周期性地隔絕了味覺的干擾，恰如其分地保持饑餓感，充分調(diào)動起
消化系統(tǒng)的潛力，帶著這種微微期待的身心狀態(tài)與真正的天然美食相逢，
完全吸納那些純粹的大自然的水谷精華，其治愈的能力可能是我們無法
想象的。
阿曼達(dá)·漢密爾頓一語道破天機(jī)，將斷食與健康的關(guān)系完美地展現(xiàn)
于筆端，難能可貴的是，她將古希臘、古印度的圣賢先哲的教誨與現(xiàn)代
生活結(jié)合起來，讓輕斷食這種曾經(jīng)不外傳的養(yǎng)生方式飛入尋常百姓家，
為每個(gè)有幸讀到這本書的人帶來身心健康之道。我有幸作為該書的編輯，
在閱讀書稿之余馬上付諸實(shí)踐，采用了書中介紹的“16:8 日常斷食B
計(jì)劃”，在一天中省掉了晚餐，雖然對阿曼達(dá)的食譜采取了小小的改造，
但好在大部分食譜操作起來非常簡單（尤其是早餐），對于我這個(gè)工作
忙碌到不得不天天加班的人來說，10 分鐘搞定各種美食的設(shè)備，簡直
就是福音，心下不覺慶幸，要是作者談了半宿的理論而不告訴我該怎么
吃，那就糟糕啦，萬幸作者親力親為，將親身體驗(yàn)過的美食也一一奉獻(xiàn)，
讓我在斷食過后，也能品嘗到不少美味，實(shí)在彌補(bǔ)了一顆吃貨與想瘦并
存的心。雖然我實(shí)踐日程尚短（只有短短2 周），卻也收獲了減掉3 千
克脂肪的效果，也給了我極大的信心，迫不及待地想要嘗試其他斷食方
法并且一路堅(jiān)持下去。
當(dāng)然，更重要的是，斷食并沒有讓我的生活變得更復(fù)雜，反而變得
簡單從容了不少，斷食幫我返璞歸真，體味禪境。也許正如阿曼達(dá)在書
中所說：蕓蕓眾生，沉溺俗世良久，斷食中可能出現(xiàn)的“神跡”同樣需
要用心捕捉，唯有循序漸進(jìn)，才能完成身心兩方面的重啟，甚至達(dá)到精
神層面的重啟。
阿曼達(dá)·漢密爾頓是英國執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師，她發(fā)現(xiàn)適時(shí)禁食，延長餐間時(shí)間可以有助于燃燒脂肪，快速和持續(xù)地減肥。她幫助了數(shù)以千計(jì)的人們成功減肥，重建自信心和對生活的熱情。
跟隨阿曼達(dá)健康的輕斷食減肥法不僅能夠減掉頑固脂肪，還會感受到身體多方面的變化，比如睡眠質(zhì)量提高，精神狀態(tài)變好，延緩衰老。本書中除了有即時(shí)更新的科學(xué)證據(jù)、真人案例，作者還制定了1個(gè)準(zhǔn)備計(jì)劃和3個(gè)輕斷食減肥計(jì)劃，無論是16/8、5/2、還是果蔬汁輕斷食，您可以根據(jù)自身的條件和生活方式選擇適合自己的減肥食譜。
本書還有100余道健康營養(yǎng)的一日三餐食譜供您選擇。
阿曼達(dá)·漢密爾頓
英國明星級營養(yǎng)學(xué)家。她接觸斷食是在喜馬拉雅的一個(gè)修行中心。多年來，她一直在英國受歡迎的早間秀“今晨（This Morning）”錄制與營養(yǎng)膳食有關(guān)的節(jié)目，并為BBC制作了14集健康系列節(jié)目。阿曼達(dá)還運(yùn)作了一個(gè)飲食計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃已經(jīng)被英國的國民保健服務(wù)（NHS）采用。本書曾在英國《每日快報(bào)》連載。
斷食，是一種奇妙的感受/001
如何使用本書/008
Chaper 1第一章斷食的科學(xué)探索
第一節(jié) 從古希臘、古印度盛行至今的斷食/012
斷食的歷史 /012
斷食風(fēng)行當(dāng)今社會/015
第二節(jié) 斷食比傳統(tǒng)節(jié)食更科學(xué)、更減肥/017
有關(guān)脂肪和減肥的真相/017
什么是正常體重/025
斷食的優(yōu)勢/035
常見問題與解答/039
減肥案例分析/047
第三節(jié) 斷食不僅抗衰老，還幫助身體自我修復(fù)/052
斷食的治愈力/052
斷食如何促進(jìn)身體修復(fù)/054
常見問題解答/066
第四節(jié) 斷食不僅強(qiáng)體，而且健腦，能充分調(diào)動你的潛能/070
斷食能否讓大腦更年輕/070
常見問題與解答/075
案例分析/081
Chaper 2第二章斷食帶你進(jìn)入健康禪境
第一節(jié) 調(diào)到適合自己的斷食頻率/086
吃相顯示個(gè)性/086
日常斷食和間歇性斷食/089
果蔬汁斷食/093
活在斷食的簡約世界里/095
第二節(jié) 男人這樣做，女人那樣做/098
男女對斷食的反應(yīng)有何不同/098
女性斷食要考慮生理周期/100
男性斷食須磨煉意志/107
第三節(jié) 讓自己進(jìn)入斷食禪境／111
創(chuàng)建關(guān)聯(lián)感/111
進(jìn)入斷食心態(tài)/119
Chaper 3第三章讓斷食融入生活
第一節(jié) 5大營養(yǎng)守則，吃對的食物/124
守則1：只吃純天然的食物/124
守則2：減少糖分?jǐn)z入/129
守則3：看住酒精/130
守則4：吃水果而不是喝水果/130
守則5：避免熱量陷阱/131
第二節(jié) 健身守則，堅(jiān)持運(yùn)動帶來奇效/133
你需要多少運(yùn)動/134
如何堅(jiān)持運(yùn)動/135
邊斷食邊運(yùn)動/138
第三節(jié) 安全守則，什么時(shí)候不宜斷食/140
什么時(shí)候不宜斷食/140
可能出現(xiàn)的副作用及應(yīng)對/141
Chaper 4第四章行動起來，馬上開始斷食計(jì)劃
第一節(jié) 斷食ABCD 計(jì)劃/146
倒計(jì)時(shí)A 計(jì)劃/146
16:8 日常斷食B 計(jì)劃/148
5:2 日常斷食C 計(jì)劃/150
果蔬汁斷食D 計(jì)劃/152
第二節(jié) 美味食譜，這么吃更有效果/154
份額和保鮮/154
如何榨汁/155
選擇有機(jī)/157
制作完美果蔬汁/158
結(jié)束語/160
名詞表/162
鳴謝/167
編后記/168
京公網(wǎng)安備 11000002000088號
