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2019-11-08 14:24 來源：京東作者：京東

食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列：烘焙專業(yè)英語

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編輯推薦:

內(nèi)容簡介:　　《食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列：烘焙專業(yè)英語》全書以任務(wù)為載體，以情境創(chuàng)設(shè)為氛圍進(jìn)行課程設(shè)計，重新構(gòu)建課程結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)中西點專業(yè)學(xué)生的英語程度。同時緊密結(jié)合烘培食品的專業(yè)課程和操作產(chǎn)品，融教與學(xué)于一體，體現(xiàn)實踐性教學(xué)的理念。

作者簡介:

目錄:編寫說明

Module 1: In a Bakery and Bread Factory
Project 1 In a Bakery
Project 2 Ordering a Birthday Cake
Project 3 Visiting a Bread Factory
Project 4 Visiting a Cake Shop

Module 2: Formulas and Making
Project 5 Bread's Formula
Project 6 Cake's Formula
Project 7 Butter Cookies
Project 8 Some Bread Ingredients

Module 3: The Process of Bread Production and Dough Processing Methods
Project 9 Dough Development During Mixing
Project 10 Chiffon Cakes
Project 11 Dough Processing Methods
Project 12 Baking Reaction

附錄一：生詞和詞組匯總
附錄二：西式面點師職業(yè)資格證書理論考試專業(yè)英文詞匯
附錄三：拓展閱讀參考譯文

參考資料

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