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內(nèi)容簡介:　　《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》依據(jù)動(dòng)物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在介紹動(dòng)物營養(yǎng)和飼料基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了飼料加工、飼料配方設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和技能，并將飼料常規(guī)分析技術(shù)單獨(dú)作為一章詳細(xì)講授；書中融入了飼料生產(chǎn)的新技術(shù)、新方法；書后設(shè)置有實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、飼料衛(wèi)生最新標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和最新飼料營養(yǎng)價(jià)值表?！秳?dòng)物營養(yǎng)與飼料》突出實(shí)用性、可操作性，淡化理論，精選內(nèi)容，語言通俗易懂，信息量大，可讀性強(qiáng)，較好地滿足了高職高專教育和飼料生產(chǎn)崗位的實(shí)際需要。
　　《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》可作為高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)師生的教材，也可作為畜牧生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)一線技術(shù)人員或從事相關(guān)工作的技術(shù)和管理人員的參考書和工具書。

作者簡介:

目錄:緒論001
一、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的概念和任務(wù)001
二、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料的地位與作用002
三、我國飼料工業(yè)發(fā)展的狀況及主要趨勢(shì)002
四、我國飼料工業(yè)存在的問題004

第一章 動(dòng)物營養(yǎng)概述005
【知識(shí)目標(biāo)】005
【技能目標(biāo)】005
第一節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成005
一、動(dòng)植物體的元素組成005
二、飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成005
三、影響飼料營養(yǎng)成分的因素006
四、動(dòng)物體與植物性飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系007
第二節(jié) 動(dòng)物對(duì)飼料的消化008
一、消化方式008
二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)009
三、消化率及影響因素010
【復(fù)習(xí)思考題】010

第二章 動(dòng)物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)011
【知識(shí)目標(biāo)】011
【技能目標(biāo)】011
第一節(jié) 動(dòng)物的營養(yǎng)需要011
一、營養(yǎng)需要的概念、表示方法011
二、動(dòng)物營養(yǎng)需要的測(cè)定方法011
三、動(dòng)物的維持需要013
四、動(dòng)物的生產(chǎn)需要015
第二節(jié) 動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)015
一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及意義015
二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和表達(dá)方式015
三、應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則016
【復(fù)習(xí)思考題】017

第三章 動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)018
【知識(shí)目標(biāo)】018
【技能目標(biāo)】018
第一節(jié) 水與動(dòng)物營養(yǎng)018
一、水的生理功能018
二、動(dòng)物體內(nèi)水的來源和排出019
三、動(dòng)物需水量及影響因素019
第二節(jié) 碳水化合物與動(dòng)物營養(yǎng)020
一、碳水化合物的組成與功能020
二、單胃動(dòng)物碳水化合物的營養(yǎng)特點(diǎn)021
三、反芻動(dòng)物碳水化合物的營養(yǎng)特點(diǎn)022
第三節(jié) 蛋白質(zhì)與動(dòng)物營養(yǎng)023
一、蛋白質(zhì)、氨基酸及肽的生理功能023
二、蛋白質(zhì)供給不足與過量026
三、單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營養(yǎng)026
四、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營養(yǎng)030
第四節(jié) 脂肪與動(dòng)物營養(yǎng)033
一、脂肪的理化特性033
二、脂肪的生理功能034
三、單胃動(dòng)物脂肪代謝035
四、反芻動(dòng)物脂肪代謝035
五、飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響036
第五節(jié) 能量與動(dòng)物營養(yǎng)036
一、動(dòng)物的能量來源036
二、飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化037
三、影響動(dòng)物對(duì)飼料能量利用的因素039
第六節(jié) 礦物質(zhì)與動(dòng)物營養(yǎng)039
一、礦物質(zhì)營養(yǎng)簡介039
二、主要常量礦物質(zhì)元素041
三、主要微量礦物質(zhì)元素043
第七節(jié) 維生素與動(dòng)物營養(yǎng)047
一、維生素營養(yǎng)簡介047
二、脂溶性維生素048
三、水溶性維生素052
【復(fù)習(xí)思考題】055

第四章 飼料與飼料加工056
【知識(shí)目標(biāo)】056
【技能目標(biāo)】056
第一節(jié) 飼料的概念及分類056
一、國際分類法058
二、我國現(xiàn)行的飼料分類法058
第二節(jié) 青綠飼料058
一、青綠飼料的種類及營養(yǎng)特性058
二、生產(chǎn)上常用的青綠飼料060
第三節(jié) 粗飼料063
一、粗飼料概述063
二、青干草064
三、秸秕類飼料066
四、粗飼料的加工調(diào)制技術(shù)067
第四節(jié) 青貯飼料068
一、青貯飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)068
二、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)069
三、青貯飼料的利用071
四、青貯飼料的品質(zhì)鑒定072
第五節(jié) 能量飼料072
一、谷實(shí)類飼料072
二、糠麩類飼料074
三、淀粉質(zhì)塊根塊莖瓜果類飼料076
四、油脂類飼料077
第六節(jié) 蛋白質(zhì)飼料077
一、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料077
二、植物性蛋白質(zhì)飼料079
三、微生物蛋白質(zhì)飼料082
四、非蛋白氮飼料083
第七節(jié) 礦物質(zhì)飼料084
一、常用的礦物質(zhì)飼料084
二、其他天然礦石及稀釋劑與載體088
第八節(jié) 飼料添加劑090
一、飼料添加劑概述090
二、營養(yǎng)性飼料添加劑090
三、非營養(yǎng)性飼料添加劑095
四、飼料添加劑的發(fā)展趨勢(shì)098
第九節(jié) 配合飼料099
一、配合飼料的概念與種類099
二、配合飼料的優(yōu)越性101
第十節(jié) 配合飼料的生產(chǎn)102
一、飼料原料的接收與處理102
二、配合飼料的加工工藝103
【復(fù)習(xí)思考題】106

第五章 飼料配方設(shè)計(jì)107
【知識(shí)目標(biāo)】107
【技能目標(biāo)】107
第一節(jié) 全價(jià)配合飼料的配方設(shè)計(jì)107
一、配合飼料配方設(shè)計(jì)的原則107
二、全價(jià)日糧配方設(shè)計(jì)基本步驟108
三、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)的方法110
四、單胃動(dòng)物全價(jià)配合飼料配方的設(shè)計(jì)113
五、反芻動(dòng)物全價(jià)配合飼料配方的設(shè)計(jì)120
第二節(jié) 商品濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)129
一、濃縮飼料配方設(shè)計(jì)的原則129
二、濃縮飼料配方設(shè)計(jì)的方法129
第三節(jié) 預(yù)混合飼料的配方設(shè)計(jì)131
一、原料的選擇131
二、載體的選擇131
三、各成分需要量與添加量的確定131
四、不同預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)132
【復(fù)習(xí)思考題】134

第六章 飼養(yǎng)試驗(yàn)和飼養(yǎng)效果檢查135
【知識(shí)目標(biāo)】135
【技能目標(biāo)】135
第一節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)135
一、飼養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則與要求135
二、飼養(yǎng)試驗(yàn)的步驟與內(nèi)容136
三、飼養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法137
四、飼養(yǎng)試驗(yàn)實(shí)例分析138
五、對(duì)飼養(yǎng)試驗(yàn)的評(píng)價(jià)140
第二節(jié) 飼養(yǎng)效果檢查141
一、飼養(yǎng)效果檢查的目的和意義141
二、飼養(yǎng)效果檢查的內(nèi)容141
【復(fù)習(xí)思考題】143

第七章 飼料常規(guī)分析144
【知識(shí)目標(biāo)】144
【技能目標(biāo)】144
第一節(jié) 飼料樣本的采集、制備及保存144
一、飼料樣本采集的目的與原則144
二、飼料樣本采集的方法145
三、飼料樣本的制備與保存149
第二節(jié) 飼料的物理學(xué)鑒定方法150
一、飼料的感官鑒定與顯微鏡檢150
二、配合飼料粉碎粒度的測(cè)定（兩層法篩分法）（GB59171—2008）156
三、配合飼料混合均勻度的測(cè)定（GB/T5918—2008）157
第三節(jié) 飼料中化學(xué)成分的測(cè)定159
一、飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)的測(cè)定（GB6435—2006）159
二、飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定（GB/T6432—94）161
三、飼料中粗脂肪的測(cè)定（GB/T6433—2006）164
四、飼料中粗纖維的測(cè)定（GB/T6434—2006）166
五、飼料中粗灰分的測(cè)定（GB/T6438—2007）170
六、飼料中鈣的測(cè)定（GB/T6436—2002）171
七、飼料中總磷的測(cè)定（GB/T6437—2002）174
八、飼料中水溶性氯化物的測(cè)定（GB/T6439—2007）175
九、飼料用大豆制品中尿素酶活性的測(cè)定（GB/T8622—2006）177
十、飼料中無氮浸出物（NFE）的計(jì)算——差值計(jì)算179
【復(fù)習(xí)思考題】179實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目180
項(xiàng)目一 動(dòng)物營養(yǎng)缺乏癥的觀察與識(shí)別180
項(xiàng)目二 常用飼草飼料的識(shí)別180
項(xiàng)目三 飼料的感官鑒定與顯微鏡檢測(cè)181
項(xiàng)目四 青貯飼料的調(diào)制186
項(xiàng)目五 青貯飼料的品質(zhì)鑒定187
項(xiàng)目六 秸稈飼料的堿化（氨化）處理188
項(xiàng)目七 產(chǎn)蛋雞全價(jià)飼料配方設(shè)計(jì)189
項(xiàng)目八 飼養(yǎng)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)與實(shí)施189
項(xiàng)目九 參觀配合飼料廠190
項(xiàng)目十 養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)效果分析與營養(yǎng)診斷190
附錄191
附錄一 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)匯編191
附錄二 豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)194
附錄三 禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)205
附錄四 奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)210
附錄五 飼料描述、常規(guī)成分及飼料營養(yǎng)
價(jià)值表212
參考文獻(xiàn)217