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2019-12-26 20:08 來(lái)源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡(jiǎn)介: 《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食物藥膳學(xué)》共包括九章內(nèi)容，分別為緒論，食物藥膳的特點(diǎn)和分類(lèi)，食物藥膳學(xué)的基本理論，食物藥膳原料的加工，藥膳制作工藝，藥膳原料標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)，食物類(lèi)原料，藥物類(lèi)原料，藥膳配方。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:第一章緒論
第一節(jié) 食物藥膳概述
第二節(jié) 食物藥膳的發(fā)展與研究方法

第二章食物藥膳的特點(diǎn)和分類(lèi)
第一節(jié) 食物藥膳的特點(diǎn)
第二節(jié) 食物藥膳的分類(lèi)

第三章食物藥膳學(xué)的基本理論
第一節(jié) 食物藥膳學(xué)的基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 食物藥膳學(xué)的藥性理論
第三節(jié) 食物藥膳配藥方法
第四節(jié) 食物藥膳學(xué)的治法理論

第四章食物藥膳原料的加工
第一節(jié) 加工目的
第二節(jié) 食物原料的加工方法
第三節(jié) 藥物原料的加工方法

第五章藥膳制作工藝
第一節(jié) 藥膳制作的特點(diǎn)
第二節(jié) 藥膳制作的要求
第三節(jié) 藥膳的成形及調(diào)味
第四節(jié) 藥膳的制作方法

第六章藥膳原料標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)
第一節(jié) 藥膳原料標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 藥膳原料檢驗(yàn)

第七章食物類(lèi)原料
第一節(jié) 糧食類(lèi)
第二節(jié) 果品類(lèi)
第三節(jié) 蔬菜類(lèi)
第四節(jié) 肉禽乳蛋類(lèi)
第五節(jié) 水產(chǎn)類(lèi)
第六節(jié) 調(diào)料類(lèi)

第八章藥物類(lèi)原料
第一節(jié) 補(bǔ)氣類(lèi)
第二節(jié) 補(bǔ)血類(lèi)
第三節(jié) 補(bǔ)陰類(lèi)
第四節(jié) 補(bǔ)陽(yáng)類(lèi)
第五節(jié) 止咳平喘
第六節(jié) 芳香化濕類(lèi)
第七節(jié) 消食類(lèi)
第八節(jié) 理氣類(lèi)
第九節(jié) 溫里類(lèi)
第十節(jié) 平肝類(lèi)
第十一節(jié) 安神類(lèi)
第十二節(jié) 利濕類(lèi)
第十三節(jié) 祛風(fēng)濕類(lèi)
第十四節(jié) 止血類(lèi)
第十五節(jié) 活血祛淤類(lèi)
第十六節(jié) 收澀類(lèi)
第十七節(jié) 清熱類(lèi)
第十八節(jié) 解表類(lèi)

第九章藥膳配方
第一節(jié) 滋補(bǔ)氣血方
第二節(jié) 補(bǔ)益五臟方
第三節(jié) 養(yǎng)生保健方
第四節(jié) 不同癥候群藥膳
第五節(jié) 常見(jiàn)病癥的藥膳治療方
參考文獻(xiàn)

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