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2020-04-08 13:59 來源：京東作者：京東

酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)/21世紀(jì)高職高專財經(jīng)類專業(yè)規(guī)劃教材

內(nèi)容簡介:　　《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)/21世紀(jì)高職高專財經(jīng)類專業(yè)規(guī)劃教材》以經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店管理學(xué)和其他學(xué)科的交叉視角，從酒店及酒店經(jīng)濟(jì)等基礎(chǔ)知識入手，分別介紹了酒店產(chǎn)品的需求與供給、酒店產(chǎn)品成本、酒店的市場結(jié)構(gòu)與價格決策、酒店投資決策、酒店經(jīng)營方式選擇等內(nèi)容。
　　《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)/21世紀(jì)高職高專財經(jīng)類專業(yè)規(guī)劃教材》吸納了近年來國內(nèi)外一些新思想、新理論、新方法，采用以案例教學(xué)為主的體例安排，目的是提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
　　《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)/21世紀(jì)高職高專財經(jīng)類專業(yè)規(guī)劃教材》可作為各類高等?？茖W(xué)校、高等職業(yè)院校、成人高校及本科院校的職業(yè)技術(shù)學(xué)院各專業(yè)開設(shè)的酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)課程或酒店經(jīng)營管理課程的教材，也可作為各類酒店企業(yè)培訓(xùn)管理人員的培訓(xùn)教材或者自學(xué)者的自學(xué)參考書。

目錄:前言
第一章酒店產(chǎn)品的需求與供給
第一節(jié) 酒店產(chǎn)品及其經(jīng)濟(jì)意義
一、酒店產(chǎn)品的概念
二、酒店產(chǎn)品的特性
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的需求
一、需求的概念
二、需求量的變化和需求變化
三、酒店產(chǎn)品及勞務(wù)的需求規(guī)律
第三節(jié) 需求的估計和預(yù)測
一、酒店需求預(yù)測的基本原理
二、酒店需求預(yù)測的內(nèi)容
三、酒店需求的預(yù)測方法
第四節(jié) 酒店產(chǎn)品的供給
一、供給的定義
二、供求理論在酒店經(jīng)營中的應(yīng)用
第五節(jié) 酒店消費(fèi)效用理論
一、酒店消費(fèi)者的類型
二、影響消費(fèi)者購買行為的主要因素
三、旅游者酒店消費(fèi)最大滿足的決策
四、研究旅游者消費(fèi)最大滿足的意義
知識拓展 “吉芬”現(xiàn)象
思考與訓(xùn)練
第二章酒店產(chǎn)品成本
第一節(jié) 酒店產(chǎn)品的成本分析
一、酒店的產(chǎn)品成本及在定價中的作用
二、酒店成本的分類
三、酒店成本變動的趨勢及其對價格的影響
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的利潤分析
一、利潤的概念
二、影響酒店利潤的因素
三、盈虧平衡分析
四、提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的途徑
第三節(jié) 酒店產(chǎn)品定價的基本原理
一、酒店產(chǎn)品市場價格的決定
二、酒店產(chǎn)品定價的科學(xué)性和藝術(shù)性
三、酒店產(chǎn)品定價的基本方法
知識拓展酒店業(yè)中的機(jī)會成本
思考與訓(xùn)練
第三章酒店的市場結(jié)構(gòu)與價格決策
第一節(jié) 完全競爭市場下的價格決策
一、完全競爭的條件
二、市場需求與廠商需求
三、廠商收益
四、實現(xiàn)利潤最大化的條件
五、完全壟斷市場
第二節(jié) 壟斷競爭型酒店商品市場上的短期和長期定價法
一、壟斷競爭市場
二、壟斷競爭市場廠商的需求曲線
三、寡頭壟斷市場
第三節(jié) 酒店定價策略
一、產(chǎn)品生命周期與酒店定價
二、酒店系列產(chǎn)品定價
三、酒店差別定價
四、折扣
五、酒店心理定價策略
第四節(jié) 酒店價格調(diào)整與管制
一、酒店價格的調(diào)整
二、酒店價格管制
知識拓展卡特爾
思考與訓(xùn)練
第四章酒店投資決策
第一節(jié) 酒店資金的籌措
一、酒店籌資的主要形式
二、酒店資金時間價值
三、酒店籌資成本
四、酒店籌資策略
第二節(jié) 酒店投資效益評估
一、投資評估的基本變量
二、確定性投資效益評估的應(yīng)用
三、不確定性投資效益評估
四、資金限制下的投資方案選擇
第三節(jié) 酒店投資的可行性研究
一、酒店投資的可行性報告
二、項目建議與成本估算
三、旅游企業(yè)投資項目可行性
知識拓展綠色經(jīng)濟(jì)與綠色酒店
思考與訓(xùn)練
第五章酒店經(jīng)營方式選擇
第一節(jié) 酒店產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)與經(jīng)營方式
一、產(chǎn)權(quán)與酒店產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)
二、產(chǎn)權(quán)與酒店經(jīng)營機(jī)制
三、酒店主要經(jīng)營形式
四、酒店倫理學(xué)
第二節(jié) 酒店的特許經(jīng)營
一、特許經(jīng)營的利與弊
二、特許經(jīng)營權(quán)的購買
三、酒店特許經(jīng)營的選擇
四、特許經(jīng)營與酒店聯(lián)合體
第三節(jié) 酒店合約經(jīng)營
一、酒店合約經(jīng)營的風(fēng)險
二、雙方討價還價的能力
三、合約經(jīng)營風(fēng)險的分?jǐn)?
四、報酬形式的選擇
第四節(jié) 酒店租賃經(jīng)營和其他經(jīng)營方式
一、租賃經(jīng)營
二、合作聯(lián)營模式（ReferralSystem）
三、產(chǎn)權(quán)式經(jīng)營
知識拓展酒店式公寓、公寓式酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店的區(qū)別
思考與訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)

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