本書(shū)共分為三篇。其中第一篇重點(diǎn)介紹了試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)整理的基本概念，包含了4個(gè)項(xiàng)目第二篇重點(diǎn)介紹了數(shù)據(jù)的處理與分析，也包含了4個(gè)項(xiàng)目。第三篇重點(diǎn)從實(shí)訓(xùn)練習(xí)方面進(jìn)行介紹，包括使用Excel繪制相關(guān)圖表；使用Excel進(jìn)行單因素試驗(yàn)和雙因素試驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；使用Excel繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，并算得一元線性回歸方程并進(jìn)行方差分析；使用正交小助手設(shè)計(jì)多個(gè)因素多個(gè)水平的試驗(yàn)，并分析試驗(yàn)結(jié)果；使用SPSS軟件分析解決科研和生產(chǎn)實(shí)際的試驗(yàn)方案、數(shù)據(jù)處理、誤差的估計(jì)及對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的評(píng)價(jià)等。

羅紅霞，女，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士。教授，中國(guó)食品工業(yè)行指委委員。曾主編過(guò)《乳制品加工技術(shù)（第二版）》一書(shū)。

目 錄 

第一篇 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)整理

模塊一 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析發(fā)展概況 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述

項(xiàng)目一 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程 

項(xiàng)目二 統(tǒng)計(jì)分析的發(fā)展歷程

項(xiàng)目三 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的概念 

項(xiàng)目四 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理的意義 

練 習(xí) 題 

模塊二 試驗(yàn)的設(shè)計(jì)與實(shí)施 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 試驗(yàn)設(shè)計(jì)常用術(shù)語(yǔ) 

項(xiàng)目二 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則 

項(xiàng)目三 試驗(yàn)計(jì)劃與方案 

項(xiàng)目四 試驗(yàn)實(shí)施

練 習(xí) 題 

模塊三 數(shù)據(jù)資料的整理 

學(xué)習(xí)目標(biāo)

任務(wù)描述

項(xiàng)目一 數(shù)據(jù)資料的來(lái)源、核對(duì)和分類 

項(xiàng)目二 數(shù)據(jù)資料的性質(zhì)及整理 

練 習(xí) 題 

模塊四 數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ) 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 真值與平均值 

項(xiàng)目二 誤差 

項(xiàng)目三 試驗(yàn)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度 

項(xiàng)目四 有效數(shù)字和試驗(yàn)結(jié)果的表示 

練 習(xí) 題 

第二篇 數(shù)據(jù)處理與分析 

模塊五 數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)概述 

項(xiàng)目二 樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn) 

項(xiàng)目三 總體參數(shù)的區(qū)間估計(jì) 

練 習(xí) 題 

模塊六 試驗(yàn)的方差分析 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 方差分析的概述 

項(xiàng)目二 多重比較 

項(xiàng)目三 單因素試驗(yàn)的方差分析 

項(xiàng)目四 雙因素試驗(yàn)的方差分析 

練 習(xí) 題 

模塊七 直線回歸與相關(guān) 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 回歸與相關(guān)概念 

項(xiàng)目二 相關(guān)分析 

項(xiàng)目三 一元線性回歸分析 

練 習(xí) 題 

模塊八 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì) 

學(xué)習(xí)目標(biāo) 

任務(wù)描述

項(xiàng)目一 正交試驗(yàn)概述 

項(xiàng)目二 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)結(jié)果的直觀分析法 

項(xiàng)目三 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)結(jié)果的方差分析法 

練 習(xí) 題 

第三篇 實(shí)訓(xùn)練習(xí) 

模塊九 Excel在圖表繪制中的應(yīng)用 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理相關(guān)軟件介紹 

項(xiàng)目二 Excel在圖表繪制中的應(yīng)用 

項(xiàng)目三 Excel繪制圖表實(shí)例 

練 習(xí) 題 

模塊十 單因素和雙因素試驗(yàn) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 單因素試驗(yàn) 

項(xiàng)目二 雙因素試驗(yàn) 

練 習(xí) 題 

模塊十一 直線回歸與相關(guān) 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 Excel繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線和一元線性回歸方程 

項(xiàng)目二 Excel中進(jìn)行一元線性回歸分析 

練 習(xí) 題 

模塊十二 正交試驗(yàn) 

任務(wù)描述 163

項(xiàng)目一 正交設(shè)計(jì)助手設(shè)計(jì)三因素三水平試驗(yàn) 

項(xiàng)目二 正交小助手的分析試驗(yàn)結(jié)果 

練 習(xí) 題 

模式十三 SPSS分析軟件的使用 

任務(wù)描述 

項(xiàng)目一 SPSS軟件簡(jiǎn)介 

項(xiàng)目二 利用SPSS進(jìn)行數(shù)據(jù)分析 

練 習(xí) 題 

附表 統(tǒng)計(jì)分析常用表 

附表1 正態(tài)分布表 

附表2 正態(tài)分布的雙側(cè)分位數(shù)（Ua）表 

附表3 t值表 

附表4 F值表（方差分析用） 

附表5 Dunnett t’ 檢驗(yàn)臨界值表（雙側(cè)） 

附表6 Dunnett t’ 檢驗(yàn)臨界值表（單側(cè)） 

附表7 q值表 

附表8 Dunnett ’ s 新復(fù)極差檢驗(yàn)的SSR值 

附表9 多種比較重的q表 

附表10 r與R的顯著數(shù)值表 

附表11 χ2值表 

附表12 符號(hào)檢驗(yàn)用K臨界值表（雙尾） 

附表13 符號(hào)秩和檢驗(yàn)用T臨界值表 

附表14 秩和檢驗(yàn)用T臨界值表（兩樣本比較） 

附表15 秩和檢驗(yàn)用H臨界值表（三樣本比較） 

附表16 等級(jí)相關(guān)系數(shù)rn 臨界值表 

附表17 隨機(jī)數(shù)字表 

附表18 常用正交表 

附表19 均勻設(shè)計(jì)表 

附表20 擬水平構(gòu)造混合水平均勻設(shè)計(jì)表的指導(dǎo)表 

參 考 文 獻(xiàn)