vr欧美极品,在线综合亚洲综合网站色,性少妇freesexvideos强迫

2020-01-02 14:48 來源：京東作者：京東

編輯推薦:　　《“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材：蛋品科學與技術》系統(tǒng)地反映了蛋品科學的最新基礎理論知識和蛋與蛋制品的加工技術。本書可作為高等院校食品專業(yè)和動物科學相關專業(yè)的教材，也可作為廣大蛋品科技工作者、相關企業(yè)管理人員和禽蛋養(yǎng)殖人員的專業(yè)書籍。

內容簡介:　　《“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材：蛋品科學與技術》以蛋為主要研究對象，介紹了蛋的生物合成、結構、化學組成、致敏性、理化特性、營養(yǎng)特性、蛋的貯藏保鮮、品質鑒定、各種蛋和蛋制品的加工技術、功能性蛋品成分、營養(yǎng)強化蛋、蛋品在非食品領域的應用等知識，內容系統(tǒng)地反映了蛋品科學的最新基礎理論知識和蛋與蛋制品的加工技術。
　　《“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材：蛋品科學與技術》可作為高等院校食品專業(yè)和動物科學相關專業(yè)的教材，也可作為廣大蛋品科技工作者、相關企業(yè)管理人員和禽蛋養(yǎng)殖人員的專業(yè)書籍。

目錄:第一章緒論
第一節(jié) 蛋品的重要性
一、禽蛋較高的營養(yǎng)價值與功能
二、禽蛋及其制品在輕工業(yè)中的價值
第二節(jié) 我國蛋品工業(yè)發(fā)展概況
一、我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與成就
二、我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
第三節(jié) 世界蛋品工業(yè)發(fā)展概況
第四節(jié) 蛋品科學與技術的教學內容、教學目的與學習方法
思考題
第二章蛋的組成與構造
第一節(jié) 禽蛋的生物合成
一、禽蛋的生物合成器官
二、母禽產(chǎn)蛋的調節(jié)
三、禽蛋各成分的生物合成
第二節(jié) 禽蛋的構造
一、禽蛋的整體構造
二、蛋殼的構造
三、蛋白的構造
四、蛋黃的構造
第三節(jié) 蛋的化學成分
一、蛋殼成分
二、蛋殼膜成分
三、蛋白成分
四、蛋黃成分
第四節(jié) 蛋的理化特性
一、蛋殼的顏色及其影響因素
二、蛋液的冰點和熱凝固點
三、蛋液的密度和黏度
四、蛋液的pH
五、蛋液的表面張力
六、蛋的透光度
七、蛋的耐壓度
思考題
第三章蛋的營養(yǎng)特性
第一節(jié) 全蛋的營養(yǎng)性
一、蛋類的營養(yǎng)價值
二、加工、烹飪對蛋營養(yǎng)價值的影響
第二節(jié) 蛋白質的營養(yǎng)性
一、蛋清中所含蛋白質的營養(yǎng)性
二、蛋黃中的蛋白質的營養(yǎng)性
第三節(jié) 脂肪的營養(yǎng)特性
第四節(jié) 無機鹽的營養(yǎng)性
一、鈣的營養(yǎng)性
二、鐵的營養(yǎng)性
三、磷的營養(yǎng)性
四、鋅的營養(yǎng)性
第五節(jié) 維生素的營養(yǎng)性
一、維生素A的營養(yǎng)性
二、維生素B1的營養(yǎng)性
三、維生素B2的營養(yǎng)性
四、維生素D的營養(yǎng)性
第六節(jié) 抗營養(yǎng)成分
一、抗生物素蛋白
二、雞卵類黏蛋白（胰蛋白酶抑制劑）
三、禽蛋中的過敏源物質
思考題
第四章蛋及蛋制品在食品加工中的應用及改性研究
第一節(jié) 功能性質
一、泡沫性質
二、乳化性質
第五章蛋品成分的致敏性
第六章蛋的品質與等級
第七章蛋的安全性
第八章蛋的貯藏保鮮與潔蛋的生產(chǎn)
第九章有機蛋的生產(chǎn)
第十章液蛋制品
第十一章干燥蛋制品
第十二章冰蛋制品
第十三章腌制蛋
第十四章蛋品飲料
第十五章蛋黃醬
第十六章蛋類罐頭
第十七章功能性蛋品成分及營銷強化蛋
第十八章蛋的副產(chǎn)物利用與加工技術
參考文獻

相關商品