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2020-11-19 10:53 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡(jiǎn)介: 作者蔡潔儀是資深烹飪導(dǎo)師，獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝，有著作十多本?！恫虧崈x百味料理：煎炒炸》按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類，教大家以傳統(tǒng)技法和家常食材，做出五十多道具本土特色的美味菜餚，讓讀者領(lǐng)略到傳統(tǒng)廣東菜精細(xì)、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點(diǎn)」。

作者簡(jiǎn)介: 蔡潔儀，香港著名烹飪導(dǎo)師，擔(dān)任家政中心校長十多年，以培訓(xùn)烹飪?nèi)瞬艦榧喝?，近年並主理私房菜。2009年經(jīng)全國飯店聯(lián)國家級(jí)評(píng)審團(tuán)審議通過評(píng)為「中國國際名廚」，並光榮名列影響中國飯店業(yè)現(xiàn)代史系列叢書之【中國國際名廚】。

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